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Jul 27, 2011
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24 establecimientos de hostelería y restauración participarán en la VI Edición de la Ruta Gastronómica del Gallo

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Un total de 24 establecimientos de hostelería y restauración de la comarca del Valle de Aridane participarán en la VI Edición de la Ruta Gastronómica del Gallo, presentada esta mañana por los presidentes de la Delegación de la Cámara de Comercio de La Palma y la Zona Comercial Abierta, Mauro Fernández Felipe y Jorge Fernández Barreto, respectivamente, junto con el consejero del Cabildo Insular de La Palma, Julio Cabrera Rocha, las alcaldesas de El Paso, Los Llanos de Arindane y Tazacorte, Mª Dolores Padilla Felipe, Noelia García Leal y Carmen Acosta Acosta, respectivamente.

Al acto asistieron, además, la Directora de Ventas de la Compañía Cervecera de Canarias, Josefa Iglesias Lobo, y los técnicos del Consejo Regulador del Vino y de la Reserva de la Biosfera.

Durante la presentación, los presidentes de la Cámara y la Zona Comercial Abierta destacaron que la cocina palmera tiene sus propias señas de identidad e insistieron en la importancia de recuperarlas y aprovechar su potencial para transformarla en el argumento perfecto para que residentes y, sobre todo visitantes se lleven un buen recuerdo no sólo en las retinas sino en el paladar.

Asimismo destacaron el papel de la formación de los profesionales de hostelería y restauración como premisa clave para el cambio y apostaron por trabajar no sólo en mejorar el conocimiento de la gastronomía sino en adecuar la presentación y la comercialización de la oferta gastronómica, potenciar la cualificación del personal de servicio y modernizar la gestión de las empresas de restauración.

Un camino que de antemano reconocieron tan complejo como necesario, con muchos frentes a abordar y que, por encima de todo requiere de grandes dosis de cooperación entre las diferentes administraciones públicas y entidades empresariales y privadas.

Promoción gastronómica

Durante su intervención, la alcaldesa de El Paso valoró la importancia de la Ruta no sólo en la promoción de la gastronomía como atractivo turístico sino en la dinamización de las empresas de hostelería y restauración de la comarca y la importancia de impulsar acciones complementarias que contribuyan al desarrollo socioeconómico del municipio.

Un argumento avalado por García Leal quien destacó, además, la riqueza del patrimonio gastronómico con el que cuenta La Palma y el potencial que ello representa para un sector estratégico para la economía insular y en particular para el Valle de Aridane, como es el de la agricultura.

Por su parte, su homóloga de la Villa y Puerto de Tazacorte apostó por seguir sumando esfuerzos en la promoción de las empresas locales y a poner en marcha proyectos de similar naturaleza que, aprovechando el trabajo conjunto, redunden en el beneficio de todos.

Finalmente, el consejero de Turismo del Cabildo Insular de La Palma, tras brindar el apoyo decidido de la corporación a cuantos proyectos se impulsen en esta línea de trabajo, insistió en la importancia de potenciar modelos de desarrollo diferenciados, aprovechando el valor añadido de los productos tradicionales y característicos de la gastronomía palmera como atractivo y complemento al resto de ingredientes que componen la oferta de La Palma como destino turístico.

La Ruta, que se desarrollará entre el 1 y el 31 de agosto, cuenta con el respaldo del Gobierno de Canarias, el Cabildo Insular de La Palma, los tres ayuntamientos de la comarca del Valle de Aridane, Dorada, CajaCanarias, Libbys, la Asociación de Cocineros Profesionales de La Palma (Acopal) y la Europea Eurotoques, el Consejo Regulador del Vino, Islas Líneas Aéreas, la Sociedad de Desarrollo de La Palma y la Reserva Mundial de la Biosfera.

Entre las principales novedades con respecto a ediciones anteriores, destaca la incorporación de las Redes Sociales a las estrategias promocionales tradicionales y que se materializará en una campaña paralela en la calle que, bajo el lema “pillad@s por el Gallo” inmortalizará la experiencia de los ruteros, residentes y visitantes, en la VI edición de esta iniciativa gastronómica en la que se premia de forma directa las opiniones de los clientes.

Asimismo, en su tradicional apuesta por la gastronomía local, la Ruta del Gallo acogerá el III Encuentro Regional de Cocineros Canarios abierto a la participación de profesionales de la restauración procedentes de toda Canarias y que, del 11 al 13 de agosto cocinarán en vivo en la Plaza de España de Los Llanos de Aridane empleando algunos de los ingredientes estrella de la gastronomía local e insular.

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