Nov 8, 2018
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Doce profesionales del sector hostelero y de la restauración se forman en el curso ‘Claves para la gestión de la restauración: producto, carta, rentabilidad’

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El Cabildo de Lanzarote, a través del área de Promoción Económica que dirige Ángel Vázquez (PP), y Saborea Lanzarote continúan con su propuesta de formación de alta calidad para los profesionales del sector, esta vez con la celebración de un curso orientado a jefes de cocina, responsables de food & beverage y otros gestores de restauración.

Doce profesionales del sector hostelero y de la restauración han participado desde el pasado martes hasta hoy jueves en el curso ‘Claves para la gestión de la restauración: producto, carta, rentabilidad’, que se ha desarrollado en la academia Microsistemas de Arrecife con doce horas de duración días.

La clausura del curso, organizado con la colaboración del colectivo Lanzarote Cocina e impartido por Álvaro Arrieta rofesor del Campus de Turismo, Hotelería y Gastronomía (CETT) de la Universidad de Barcelona, ha contado con la presencia de Ángel Vázquez, quien subrayó que con esta iniciativa “cumplimos con una demanda expresada por el propio sector en cuanto a ofrecer formación específica, diferenciada y de nivel muy cualificado dirigida a los profesionales de la isla”.

Los objetivos del curso se han centrado en aportar a los asistentes los conocimientos fundamentales en gestión de restauración, desde el producto y las ofertas gastronómicas a la estrategia de carta y de precios así como la rentabilidad del negocio.

El CETT-UB es un centro dedicado a la formación, investigación y transferencia del conocimiento, que después de casi 50 años de existencia se ha convertido en un referente internacional de excelencia académica y de servicios en turismo, hotelería y gastronomía, comprometido con el desarrollo responsable del sector.

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