May 28, 2018
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El Cabildo de Fuerteventura aporta 21.000 euros a la promoción, fomento y control de calidad del queso majorero

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El Cabildo de Fuerteventura destina 21.000 euros al Consejo Regulador de la Denominación de Origen ‘Queso Majorero’ para que ejecute trabajos encaminados a la promoción, fomento y control de calidad del queso majorero. Así se recoge en un convenio firmado por el presidente de la Corporación insular, Marcial Morales, y el presidente del Consejo Regulador de la Denominación de Origen ‘Queso Majorero’, Julián Díaz.

Fuerteventura obtuvo en 1996 la primera Denominación de Origen Protegida de Canarias y de todo el territorio español para quesos de cabra, un reconocimiento concedido por la excepcional aptitud lechera de su cabaña ganadera, por la adaptación de la misma a la singularidad del árido paisaje majorero y la tradición de siglos de los pastores en la elaboración de sus quesos.

“El queso majorero también es un valor añadido a la promoción de Fuerteventura en ese binomio entre sector primario y destino turístico”, afirma el presidente del Cabildo de Fuerteventura, Marcial Morales.

Los quesos majoreros se elaboran con leche cruda o pasteurizada de cabra a la que se le puede añadir una pequeña cantidad de leche de oveja. Tienen forma cilíndrica y un característico dibujo en forma de rombos que reproduce la tradicional pleita o molde de palmera trenzada que se utilizaba antiguamente. Se presentan tiernos, semicurados y curados, con maduraciones que van desde ocho a más de sesenta días, encontrándose diferentes matices cuando se untan con aceite, gofio o pimentón.

Los quesos de Fuerteventura han obtenido innumerables premios en certámenes internacionales y nacionales, como el Concurso Oficial Agrocanarias 2018, organizado por la Consejería de Agricultura, Ganadería y Pesca y Aguas del Gobierno de Canarias, en el que obtuvieron nueve medallas.

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Fuerteventura

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