Feb 2, 2018
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Comer en Canarias con un diez: Los nominados según los VII Premios Regionales de Restauración

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Las recomendaciones de restaurantes, no digamos los premios de gastronomía que reciben, se escuchan con la boca abierta, se recuerdan y abren el apetito para correr como la pólvora de labio en labio cuando hay hambre pero, sobre todo, ganas de comer bien. Este martes, 6 de febrero, se celebra en Gran Canaria la entrega de los VII Premios Regionales de Restauración Qué Bueno Canarias Heineken 2018, un certamen que reconoce y valora el sector de gastronómico del archipiélago. En esta ocasión, la organización ha dado un giro a sus nominaciones con una nueva modalidad en la que se destacarán 10 experiencias de liderazgo colectivo del sector en las Islas. Así, nacen los “TOP 10” de Canarias en restauración, dejando atrás los premios individuales que caracterizaban las ediciones anteriores.

El reconocimiento de esta nueva edición a las experiencias de liderazgo colectivo del sector gastronómico isleño responden, en palabras de Jorge Fonseca, presidente de los premios, “a la consideración de que todos los que componen un restaurante son piezas indispensables para su marcha, desarrollo y éxito”. Hay, sin embargo, una excepción en este nuevo estilo: se elegirá al Mejor Chef de Canarias, por votación de sus propios colegas regionales. Pero aparte de ello, periféricamente, habrá tres menciones especiales del jurado, las cuales irán, según ha expresado en nota de prensa la organización, a Sagrario Pablos Juez, del restaurante Sagrario, de Tenerife, “por su exquisito ejemplo de servicio en sala”; a Feranda Fuentes Cárdenas, “por su ejemplo de duro trabajo, superación personal y éxito profesional”; y a Vanessa Santana Hernández, que recibe el trofeo “por su labor de años a favor de los vinos de Gran Canaria”.

Un informe de la Federación Española de Hostelería estima que, dentro del sector, los restaurantes suponen cerca de un 24% de los establecimientos de la hostelería, incluyendo bares, cafeterías y alojamientos turísticos. Estos establecimientos, de hecho, son los más numerosos, solo por detrás de los bares. En Canarias, el número de bares y restaurantes en Canarias ha llegado a alcanzar los 15.431 establecimientos registrados, según el Anuario Económico de España, elaborado por el departamento de Estudios y Análisis Económicos de La Caixa.  Los 74 establecimientos de restauración de las Islas nominados a los VII Premios Regionales de Restauración Qué Bueno Canarias Heineken 2018 optan a los reconocimientos de Mejor Restaurante de Canarias,  Mejor Cocina Moderna, Mejor Cocina Canaria, Mejor Cocina Española, Mejor Cocina Extranjera, Mejor Asador/Grill de Canarias, Mejor Restaurante de Hotel, Mejor Proyecto de Restauración y Mejor Gastrobar. A estos premios hay que sumarle la categoría de Mejor Chef de Canarias, que votan los propios profesionales.  El acto de entrega de galardones será en el auditorio Las Tirajanas, del Palacio de Congresos de Maspalomas y que estará seguido por un almuerzo de gala.

El jurado de estos VII Premios Regionales de Restauración Qué Bueno Canarias Heineken 2018 está presidido por el fundador del certamen Jorge Fonseca Bueno, actuando Javier Cabrera Losada como secretario. Además, actúan como vocales José Luis Zubieta, presidente Academia Tinerfeña de Gastronomía; Tomás Bobo Díaz, director Territorial Mapfre Canarias; Rita Bolaños, directora Seranca; José Iván Afonso, director Makro La Laguna; Francisco Belín González, periodista gastronómico; Antonio Armas, de El Gusto por el Vino; Fernando Núñez, de Radio Televisión Lancelot; Gustavo Rodríguez Sánchez, director El Corte Inglés; Pascual Carrascal, director Vodafone Canarias; Víctor Carlos Rosales, director Makro Gran Canaria; Ignacio Bernaldo de Quirós, director corporativo de A&B del Grupo Lopesan; David Ghosn, presidente Asociación de Sumilleres de Canarias; Javier Suárez, de Locos por la Gastronomía; Yuri Millares Martín, periodista y editor de la revista Pellagofio.

Los Top 10 de Canarias nominados por modalidades son los siguientes:

 

Top 1: Mejor Restaurante de Canarias

– San Sebastián 57 (Tenerife)
– La Aquarela (Gran Canaria)
– El Rincón de Juan Carlos (Tenerife)
– M.B, del Hotel The Ritz-Carlton, Abama (Tenerife);
– Restaurante La Cúpula (Tenerife)
– Restaurante El Risco (Lanzarote)
– Restaurante Sagrario (Tenerife)
– Restaurante Los Guayres, del Hotel Cordial Mogán Playa (Gran Canaria)
– Gambrinus Gastro Cervecería (Gran Canaria)
– Kazan Occidental Nipon (Tenerife)
– Kabuki, del Hotel The Ritz-Carlton, Abama
– Restaurantes Grupo Kabuki (Tenerife)

Top 2: Mejor Chef de Canarias

– Erlantz Gorostiza, MB, del The Ritz-Carlton, Abama (Tenerife)
– Juan Carlos Padrón, El Rincón de Juan Carlos (Tenerife)
– Germán Ortega, La Aquarela (Gran Canaria)

– Alberto González, San Sebastián 57 (Tenerife)

– Gonzalo Tamames, Restaurante La Sandunga (Tenerife)
– Braulio Simancas, Las Aguas, del Hotel Bahía del Duque (Tenerife)
– Alexis Álvarez, Los Guayres, del Hotel Cordial Mogán Playa (
Gran Canaria)

– Jennise Ferrari, Restaurante Qué Leche (Gran Canaria)

– Steffen Schenk, La Bodega Palm Beach y Esencia, del Hotel Seaside Palm Beach (Gran Canaria)

– Rubén Cabrera, Restaurante La Cúpula (Tenerife)
– Jorge Peñate, Restaurante Las Rocas – Jardín Tropical (Tenerife)
– Luis León, Restaurante Cala by Luis León (Lanzarote)
– Braulio Rodríguez, Restaurante Majuga (
Gran Canaria)

– Stena Pettersen, Qué Tal by Stena (Gran Canaria)

– Germán Blanco, Bistro Real (Lanzarote)

– Jonathan Padrón, El Rincón de Juan Carlos (Tenerife)

 

Top 3: Mejor Cocina Moderna

– Restaurante Las Rocas – Jardín Tropical (Tenerife)
– Restaurante Majuga (Gran Canaria)
– Restaurante La Cúpula (Tenerife)
– Restaurante San Sebastián 57 (Tenerife)
– Restaurante 360, del Hotel Bohemia Suites & Spa (Gran Canaria)
– Restaurante Los Guayres, del Hotel Cordial Mogán Playa (Gran Canaria)
– Volcano Restaurant (Fuerteventura)
Top 4: Mejor Cocina Canaria
– Restaurante EL CALDERITO DE LA ABUELA (Tenerife)
– Restaurante Lilium (Lanzarote)
– Restaurante El Lajar de Bello (Tenerife)
– Restaurante Brisa Marina (Lanzarote)
– Restaurante Ardeola (Tenerife)
– Restaurante El Jardín De La Sal – Salinas de Fuencaliente (La Palma)
– Restaurante Qué Muac (Lanzarote)
– Restaurante Mesón el Drago de Carlos Gamonal (Tenerife)

– Restaurante Nelson (Gran Canaria)

Top 5: Mejor Cocina Española
– Restaurante La Posada (Tenerife)
– Restaurante Rías Bajas (Gran Canaria)
– Restaurante Los Limoneros (Tenerife)
– Restaurante Mesón Castellano (Tenerife)
– El Pote Restaurante (Gran Canaria)
– Restaurante La Bodega de Santiago (Lanzarote)
– Restaurante EL Arrosar (Gran Canaria)
– Restaurante Embarcadero (Gran Canaria)
– Restaurante La posada del pez (Tenerife)
– Restaurante El Arrozal (Tenerife)
Top 6: Mejor Cocina Extranjera
– Restaurante Ákara, del Lopesan Baobab Resort (Tenerife)
– Restaurante Il Duomo Di Milano (Gran Canaria)
– Restaurante Pascal (Tenerife)
– The Oriental Monkey, del Grupo Monkey (Tenerife)
– Restaurante SOBO (Tenerife)
– La Brasserie, by Pierre Risimont, del Hotel Bahía del Duque (Tenerife)
 
Top 7: Mejor Asador/Grill de Canarias
– El Caseron Del Cortijo (Gran Canaria)
– El Churrasco Meloneras – Lopesan Costa Meloneras (Gran Canaria)
– Toro Restaurante (Lanzarote)
– Restaurante La Brasa (Tenerife)
– Restaurante Casa Brito (Gran Canaria)
– Brunelli’s Steakhouse (Tenerife)
– Restaurante La Cascada del Puerto (Lanzarote)
– Restaurante CHAR modern cocina & grill. (Tenerife)
 Top 8: Mejor Restaurante de Hotel 2017
– Restaurante Jardín, del Royal Garden Villas & Spa (Tenerife);
– Restaurante Bogey, del Hotel Las Madrigueras Golf Resort & Spa (Tenerife)
– Restaurante El Portalón, del Hotel Sol Barbacan (Gran Canaria)
– Restaurante Altamar, del Arrecife Gran Hotel & Spa (Lanzarote)
– Restaurante La Cúpula, del Gran Hotel Atlantis Bahia Real (Fuerteventura)
– Restaurante 360º, del Hotel Bohemia Suites & Spa (Gran Canaria)
– Restaurante Papa Negra, del Iberostar Hotels & Resorts Tenerife Mencey (Tenerife)
 
Top 9 Mejor Gastrobar
 -Restaurante Qué Leche, (Gran Canaria)
-Naia – Mikel Otaegui, (Lanzarote)
-Kokken Gastrobar, (Tenerife)
-El Duende del Fuego, (La Palma)
-Tasca La Salamandra, (La Gomera)
-Gastrobar Aie, (Tenerife)
-Cinnamon Santa Cruz, (La Palma)
-La Jaira de Demian Gastro-Bar. (Fuerteventura)
Top 10 Mejor Proyecto de Restauración
-Lagarto Restaurant & Cocktails, (Tenerife)
-Nielsen Restaurante, (Tenerife)
-Restaurante Filini del Radisson Blu Resort & Spa, (Gran Canaria)
-Restaurante Sensu, (Tenerife)
-Restaurante Cala by Luis León, (Lanzarote)
– 2 Latitudes, (Gran Canaria)
-Restaurante La Sandunga; (Tenerife)
Article Categories:
Canarias

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