Abr 18, 2015
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Treinta quesos se clasifican para la cata final de los Premios Tabefe

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quesos seleccionados 230 quesos han sido seleccionados por el jurado de catadores de los Premios Tabefe-Fuerteventura para acceder a la ronda final de catas que durante la jornada de hoy sábado se realizarán en el recinto de la Granja de Pozo Negro, dentro del programa de FEAGA 2015. La selección se ha realizado atendiendo a la puntuación que cada catador ha ido realizando durante las primeras catas, de entre un total de 105 quesos presentados al concurso,

Una de las novedades es la presencia por primera vez de quesos de leche de cabra procedentes de la Denominación de Origen Camorana, de La Rioja. Junto a ellos quesos de Castilla La Mancha, Murcia, Asturias, Cantabria.

Los quesos presentados al concurso han sido separados en dos clases: Clase P para quesos elaborados con leche pasteurizada; y clase C para quesos elaborados con leche cruda. Y en tres grupos por cada clase, según el periodo de maduración: Grupo 1 para quesos tiernos, entre 8 y 20 días de maduración; Grupo 2 para quesos Semicurados, entre 21 y 60 días de maduración; y Grupo 3 para quesos curados, con más de 60 días de maduración.

Una vez separados, los quesos vienen siendo puntuados por una docena de catadores, valorando criterios como sus características organolépticas, gustativas, presentación, etc. De acuerdo con estas puntuaciones se elabora la selección final.

Entrega de premios

Aunque los nombres de los ganadores se conocerán mañana domingo por la tarde, la entrega de los premios se desarrollará durante los próximos días. Los premios consisten en un trofeo alegórico realizado por un artesano insular, un premio en metálico (mil euros) y un accésit (500 euros), para cada uno de los grupos en concurso.

No obstante, si la organización lo estima oportuno y a propuesta del jurado, podrá conceder más accésit a los quesos que hayan sido merecedores de ello.

Entre los concursantes procedentes del archipiélago, el jurado designará el ‘Mejor queso de Canarias 2015’ independientemente del grupo en que concurse, dotado con un trofeo alegórico y mil euros.

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Fuerteventura

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