Mar 19, 2015
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Cámara y Cabildo presentan el proyecto de gastronomía La Palma sabe a mar

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Este viernes, 20 de marzo, a las 11:00 horas, en el Salón de Consejeros del Cabildo Insular de La Palma el presidente de la Delegación de la Cámara de Comercio, Industria y Navegación en La Palma, Mauro Fernández Felipe, el consejero de Pesca del Cabildo Insular de La Palma Jose Basilio Pérez y presidente del Grupo de Acción Costera (GAC), el presidente de la Asociación de Cocineros Profesionales de La Palma, David Pérez Sánchez, y el veterano cocinero palmero Pedro Abreu, presentarán el proyecto gastronómico La Palma sabe a mar junto con el manual que, a modo de recetario, rescata el pasado de la cocina marinera en La Palma.

Al acto asistirán, además, representantes y cocineros de los 28 restaurantes palmeros adheridos al proyecto y que han incorporado a sus cartas algunas de las recetas rescatadas en el marco de la investigación, convirtiéndose en los mejores embajadores y promotores de la cocina palmera vinculada al mar.

Recuperar el saber popular relacionado con la gastronomía vinculada al ámbito pesquero, aprovechar sinergias entre el subsector pesquero y el de hostelería y restauración y promocionar entre residentes y turistas el patrimonio culinario y pesquero de la Isla de La Palma y en particular de los núcleos pesqueros como seña de referencia, son algunos de los objetivos del proyecto La Palma sabe a mar en el que la Cámara de Comercio ha trabajado intensamente durante meses y que ha contado con la cofinanciación del Fondo Europeo de Pesca (FEP) que gestiona la Viceconsejería de Pesca y Aguas del Gobierno de Canarias.

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La Palma

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