Mar 17, 2015
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La final del I Concurso Oficial de Gofio se celebra mañana en el Hotel Botánico de Puerto de la Cruz

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El Hotel Botánico de Puerto de la Cruz acogerá mañana miércoles, 18 de marzo, la final del I Concurso Oficial de Gofio, una iniciativa pionera organizada por la Consejería de Agricultura, Ganadería, Pesca y Aguas del Gobierno de Canarias para fomentar la comercialización y el consumo de este producto tradicional del Archipiélago, que está teniendo una excelente acogida en el sector.

Debido a la gran participación registrada en esta primera edición, el certamen se ha dividido en dos jornadas. En esta última sesión- que será inaugurada mañana a las 10.30 horas por el consejero de Agricultura, Ganadería, Pesca y Aguas, Juan Ramón Hernández- una veintena de catadores evaluarán mediante el sistema de cata ciega los gofios mejor puntuados en la fase previa y el resto de producciones que optaban a concurso, procedentes de todas las islas.

Se han establecido cuatro categorías de participación en función del cereal empleado en la elaboración del producto, es decir, de trigo, de millo, de mezcla de trigo y millo, y de otros cereales y/o leguminosas.

Al tratarse del primer concurso oficial la complejidad del desarrollo de este certamen residía en el establecimiento de un sistema o método para valorar las muestras, que contemplara distintos parámetros que permitieran evaluar diferentes aspectos de este producto vinculados a su aroma, textura, sabor, etc., que finalmente ha sido definido por profesionales expertos en cata y técnicos del Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria (ICCA).

Los productos mejor valorados optarán a las distinciones de Mejor Gofio de Canarias IGP- que únicamente podrá recaer en la producción de gofio con sello de Identificación Geográfica Protegida, que haya obtenido máxima puntuación-, Mejor Gofio Ecológico, Mejor Gofio de Grano Local-elaborado en su totalidad con granos procedentes del Archipiélago y que haya sumado más de 85 puntos en la cata-, y Mejor Imagen y Presentación. Además de estos premios, el gofio que haya logrado la mayor puntuación-siempre que ésta sea de al menos 90 puntos- será distinguido con la Gran Medalla de Oro. Las producciones que logren entre 80 y 90 puntos recibirán una Medalla de Oro y aquellas que sumen al menos 75, obtendrán una Medalla de Plata.

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Canarias · La Palma · Tenerife

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