Abr 9, 2012
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Puerto de la Cruz (Tenerife) será sede de un foro internacional de intercambio de experiencias gastronómicas

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Puerto de la Cruz (Tenerife) acogerá el próximo mes de mayo el encuentro ‘GastroCanarias’, un evento culinario donde se podrán intercambiar las nuevas experiencias gastronómicas y que contará con algunos de los más innovadores cocineros del panorama actual.

Charlas, ponencias, talleres, exposiciones, concursos y show cooking conforman la oferta de unas jornadas organizadas por la empresa Promoción y Eventos Gastronómicos en colaboración con el Ayuntamiento portuense.

Algunos de los más destacados chef del archipiélago, como Jesús González, Braulio Simancas, Jorge Bosch, Carlos Gamonal, Isabel Alonso, Rogelio Quintero, Pedro Rodríguez Dios, Seve Díaz, Andrea Bernardi, Armando Saldanha o Encarna Suárez, compartirán protagonismo entre los próximos 3 y 6 de mayo con cocineros de la talla de Rodrigo de la Calle (una estrella Michelín), Firo Vázquez (primer cocinero que presentó sus creaciones en el Instituto Cervantes), el indio Siddhartha Chandiramani, el británico Richard Etherington o el nórdico Danny Nielsen.

Las jornadas, abiertas al público y destinadas tanto a profesionales como a estudiantes y aficionados, pretenden, por un lado, abarcar las diferentes facetas de la actividad gastronómica, incluyendo aspectos como las materias primas, la historia, el medio ambiente, la manufactura de productos o la decoración; por otro, presentar el mundo culinario desde vertientes vanguardistas, como será el caso del performance gastronómico que, bajo el título ‘Alien 6’, protagonizarán el cocinero Carlos Gamonal y el artista Oliver Berhman.

La cocina canaria, inmersa desde hace años en un proceso de modernización, renovación y apabullante creatividad, contará con un espacial protagonismo dentro de este proyecto, así como los productos que se cosechan y elaboran en el archipiélago, cada vez más reconocidos y utilizados. El objetivo es tanto dar a conocer al exterior las excelencias de la cocina de las islas como enriquecer el ámbito culinario isleño con aportaciones externas.

Las jornadas, cuyo programa definitivo se presentará en las próximas semanas, se desarrollarán en diferentes escenarios de la ciudad, algunos de marcado carácter histórico. Entre ellos figuran el Jardín Botánico, el Castillo de San Felipe, el Instituto de Estudios Hispánicos o la Casa de la Aduana.

«El objetivo, no obstante, es que todo el municipio se implique en lo que aspira a consolidarse como una gran fiesta de la gastronomía», según Javier Jiménez, uno de los responsables de la organización de ‘GastroCanarias’, quien ha señalado que el evento contará también con la participación activa de restaurantes y establecimientos hoteleros, así como con la colaboración de docentes y estudiantes de restauración.

Jiménez ha adelantado que ‘GastroCanarias’ estará muy presente en las calles portuenses, toda vez que está prevista la presencia de todo tipo de empresas vinculadas a la gastronomía en diferentes stands repartidos por el centro de la ciudad.

Mientras, el concejal de Desarrollo Económico y Comercio, Domingo Afonso, consideró que la organización de ‘GastroCanarias’ en la localidad portuense supone «un reencuentro con la historia» y «la posibilidad de recuperar el terreno perdido durante muchos años de ostracismo».

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Tenerife

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