Abr 28, 2011
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El Cabildo implanta la marca de garantía Tenerife Rural para la carne fresca de conejo y el queso de granja de la isla

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El Cabildo ha implantado la marca de garantía Tenerife Rural para la carne fresca de conejo y el queso de granja de la isla, iniciativa que pretende diferenciar el producto local y servirá como experiencia piloto para otros productos; tanto la carne de conejo como el queso son productos con gran arraigo cultural, de cuya calidad y prosperidad dependen multitud de empresas ganaderas de la isla.

Con dicha marca se ofrecerá al consumidor la garantía de que el ‘Queso de granja de Tenerife’ posee las particularidades propias del queso según costumbres isleñas, elaborado a base de leche cruda de la propia granja mediante procedimientos tradicionales y con todas sus características de calidad. De la misma manera, la ‘Carne fresca de conejo de Tenerife’ ofrece al consumidor la frescura propia de una materia prima producida en la isla y bajo unos controles de calidad óptimos.

De esta forma se pretende impulsar el reconocimiento de estos productos en el mercado canario y ofrecer una cuestión cada vez más demandada por el consumidor, que es una mayor información sobre el origen y particularidades de los productos alimenticios de origen animal.

La marca de garantía Tenerife Rural se aplica a la carne fresca de conejo que cumpla con las especificaciones y normativa establecida en cada momento para la producción y comercialización de la carne y recibirá la denominación de ‘Carne fresca de conejo de Tenerife”. Se entenderá bajo esta denominación la carne obtenida a partir de animales de cebo, criados en explotaciones ganaderas de Tenerife con un manejo que cumple las normas de bienestar animal que garantiza en todo momento la trazabilidad y con una alimentación controlada. De acuerdo con los requisitos establecidos los animales serán sacrificados por un matadero con la autorización sanitaria correspondiente también ubicado en la isla y cuyas condiciones de conservación sean bajo refrigeración exclusivamente.

En cuanto a las explotaciones ganaderas cunícolas de producción, tendrán que estar inscritas en el Registro General de Explotaciones Ganaderas de la Consejería de Agricultura, Ganadería Pesca y Alimentación del Gobierno de Canarias y deberán cumplir una serie de requisitos en referencia a la nutrición de los conejos. El envasado y etiquetado del producto final se realizará en unas condiciones determinadas en cuanto a temperatura, equipos o materiales. En los mataderos donde se expida la carne amparada por la marca de garantía se mantendrá un registro diario de los destinos comerciales de cada lote.

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Tenerife

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